Nyomtatás

Print Friendly and PDF

2017/06/22

Áfonyás sajttorta fagyi

Na most már nem kapcsolom be a sütőt... nagyon meleg van, fagyi kell!!! :)
Na jó, azért az ostyasütőt bekapcsoltam a tölcsérekhez...
A tölcsérek receptjét itt találtam.


Hozzávalók:

300 g áfonya

200 ml habtejszín
500 g mascarpone
170 g sűrített tej
1-2 tk porcukor ha szükséges

2-3 db keksz

Az áfonyát feltesszük főni, amíg össze nem esik, kicsit lekvár állagú nem lesz.
Természetesen lekvárt is használhatunk helyette.
A habtejszínt habbá verjük.
A mascarponét elkeverjük a sűrített tejjel, beleforgatjuk a habtejszínt, ha szükségesnek érezzük porcukrot teszünk bele.
Ha kihűlt az áfonya, elkezdjük rétegezni.
Egy püspökkenyér formába öntjük a mascarponés krém felét, rá az áfonyát, kicsit belekeverjük, megszórjuk tört keksszel.
Ráöntjük a krém másik felét, mehet rá az áfonya, kicsit elkeverjük benne, megszórjuk keksszel és mehet is a fagyasztóba.
Mielőtt fogyasztjuk 10-15 perccel vegyük ki a fagyasztóból, hogy könnyen lehessen kanalazni.

Tölcsérekhez:

60 g puha vaj
1 db tojás
100 g porcukor
130 g liszt
120 ml forró víz

A vajat, a tojással és a cukorral habosra keverjük.
2-3 részletben hozzáadjuk a lisztet, legvégén pedig a vizet.
Ostyasütőben kisütjük, majd formázzuk a tölcséreket.

2017/06/18

Erdei gyümölcsös crumble

Vagyis morzsasüti :)
Ezt a sütit még egy muffinál is gyorsabb elkészíteni, de az íze... 
Tavaly már elkészült áfonyás változatban, most erdei gyümölcsökkel készítettem, de kedvünk és ízlésünk szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
Dobjunk mellé egy gombóc fagyit és máris kész a szuper hétvégi sütink :)
Tökéletesen működik, befőttel és fagyasztott gyümölccsel is.


Hozzávalók:
Tészta:
150 g liszt
50 g mandulaliszt
50 g szeletelt mandula
100 g barna cukor
100 g vaj
1 tk vaníliás cukor

400 g gyümölcs
( nálam: áfonya, fekete ribizli, cseresznye, málna, szeder, eper )
100 g fehércsoki

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, vagy késes aprítóba tesszük és hagyjuk hadd  végezze a dolgát.
Ennek a morzsalékos tésztának a felét egy piteformába szórjuk, kissé lenyomkodjuk.
Rátesszük a gyümölcsöket, rádobáljuk a kis kockákra felaprított fehércsokit, és végül megszórjuk a tészta másik felével.
180 fokon kb 45 percig sütjük.
Akkor jó amikor a szélén bugyog a gyümölcs.

2017/06/13

Pizza

Kedvenc pizzatészta receptem nem mástól van mint Mautner Zsófitól... sajnos nem személyesen adta át nekem a titkos receptjét, hanem a könyvében találtam, na de attól még örök hálám fogja üldözni érte természetesen :)))
Az eredeti receptet ebben a könyvében találtam.
A feltétet kedvünk szerint variálhatjuk, én megkentem paradicsomszósszal, raktam rá paradicsomot, mozzarellát így sütöttem.
Sütés után került még rá friss mozzarella, serrano sonka és bazsalikom.


Hozzávalók:

Tészta:
150 g liszt
150 g pizzaliszt ( "00"-ás)
1 tk só
1 ek olívaolaj
kb 200 ml langyos víz
1 tk szárított élesztő

A liszthez hozzáadjuk a sót, az olajat, a vizet, végül a szárított élesztőt. 
A tésztát alaposan kidagasztjuk.
Letakarva szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.
Ezután két lehetőségünk van.
1: ha aznap szeretnénk pizzát enni akkor 2-3 órát szobahőmérsékleten kelesztjük és sütjük.
2: a 15 perces pihenő után hűtőbe tesszük, és másnap sütjük, vagy 4-5 nap múlva, mert addig simán eláll.
A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük szósszal, megpakoljuk a kívánt feltétekkel és 250 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

2017/06/09

Panna cotta pite

Mert hétvége nem telhet el süti nélkül :)
Az eredeti receptet itt találtam.


Hozzávalók:
1 pitéhez

Tészta:
250 g liszt
50 g kakaópor
100 g porcukor
csipet só
150 g vaj
2 db tojás

Krém:
400 ml tejszín
200 ml tej
4 ek porcukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
4 db lapzselatin 

Tetejére:
gyümölcsök 

A tésztához a lisztet, a kakaóport, a porcukrot és a sót összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat majd a két egész tojással egy könnyen nyújtható tésztát gyúrunk.
Fél órára hűtőbe tesszük.
Enyhén lisztezett felületen, nem túl vékony körré nyújtjuk majd belehelyezzük a piteformába.
A kilógó széleket lecsipkedjük.
A pite tetejére sütőpapírt teszünk, bele egy adag nehezéket. Én száraz fehér babot használtam.
170 fokon 15 percig, majd sütőpapír nélkül 5 percig sütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
A panna cottához a zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk.
A tejet a tejszínnel, a cukorral és a vaníliával összemelegítjük, de nem forraljuk.
Ha elég meleg, levesszük a tűzről, a zselatin lapokat kinyomkodjuk, és elkeverjük a tejes keverékben.
Ha langyosra hűlt, ráöntjük a kakaós tésztára és hűtőbe tesszük 1 éjszakára, de minimum 4-5 órára.
Gyümölccsel díszíthetjük.