Nyomtatás

Print Friendly and PDF

2017/08/16

Keksztekercs

Ezerféle recepttel próbáltam megcsinálni, na most sikerült úgy hogy simán fel tudtam tekerni és nem törött el.
A nyújtáshoz frissen tartó fóliát használok két rétegben és még a sodrófát is betekerem vele :)
Retró  süti a javából!


Hozzávalók:
1 tekercs

Tészta:
250 g darált keksz
100 g porcukor
1 dl kávé
2 ek kakaópor
1 ek rum
50 ml tej
2 ek lekvár

Krém:
100 g puha vaj
50 g porcukor
50 g kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fólián kinyújtjuk.
A töltelékhez a puha vajat a porcukorral kikeverjük és hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
A krémmel megkenjük a kinyújtott tésztát és óvatosan a fólia segítségével feltekerjük.
2-3 órára betesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt kókuszreszelékbe forgatjuk a tekercset.


2017/08/06

Áfonyás sajttorta

Hatalmas nagy kedvencem, érte megéri bekapcsolnom a sütőt :)
Most nem vízgőzben, hanem csak simán sütöttem, így rusztikusabb színe van.
Ehhez a tortához mindig Mautner Zsófi receptjét használom, a hozzá tartozó videóban, meg is lehet nézni hogy kell vízben sütni :) 
A mascarponét érdemes egy fél órával a torta összeállítása előtt kivenni a hűtőből, így tökéletesen lehet majd vele dolgozni.


Hozzávalók:
23 centis formához

Kekszes alaphoz:
250 g darált keksz
( én teljes kiőrlésű vajas kekszet használtam)
125 g olvasztott vaj

A krémhez:
750 g krémsajt 
(mascarponét használtam)
150 g porcukor
1 citrom reszelt héja
fél citrom leve
100 ml tejföl
100 ml habtejszín
2 egész tojás
3 tojássárgája
1 ek étkezési keményítő
( elhagyható )

kb 200 g áfonya 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljára nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a krémet.
A krémhez a szobahőmérsékletű mascarponét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom héját és levét, a tejfölt, a tejszínt, a tojásokat, a keményítőt és alaposan elkeverjük.
A kekszes alapra szórjuk az áfonyát. ráöntjük a krémet és 180 fokon kb 60 percet sütjük.
Tipp: a tortaformát körbe is tekerhetjük alufóliával, hogy ha az áfonya levet engedne, ne folyjon ki.
Amikor kivesszük a sütőből még tűnhet folyékonynak, de hűtőben másnapra tökéletes lesz, mert hogy ha kihűlt, akkor egy éjszakára megy a hűtőbe.


2017/07/26

Katalán krém

Amikor Barcelonában jártunk sikerült jó pár autentikus ételt megkóstolnunk, kivéve a katalán krémet... 
Így 4 év után jött egy villanásom hogy nekem már pedig katalán krémet kell csinálnom, anélkül nem élet az élet :)))
Villámgyorsan összeállítható desszert, kánikula idején is tökéletes.



Hozzávalók:
4 db kisebb formához

500 ml tej
csipet fahéj
fél lime leve
4 db tojássárgája
50 g cukor
2 csapott ek étkezési keményítő

1-1 ek cukor a tetejére


A tejet a fahéjjal és a lime levével összemelegítjük, de nem forraljuk.
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a keményítővel.
A meleg tejet lassan a tojásos keverékhez öntjük amit közben folyamatosan keverünk.
Visszatesszük a tűzre és besűrítjük.
Megvárjuk míg kihűl és hűtőbe tesszük.
Tálaláskor a tetejére 1-1 ek cukrot teszünk és rákaramellizáljuk.





2017/07/20

Lekváros piskótatekercs

Januárban döntöttem el hogy szeretném lecserélni a gáztűzhelyemet villanyra.... elég hosszú volt az út, mire eljutottam ide de végre tegnap birtokba vehettem az új sütőmet, és megfogadtam hogy piskótatekerccsel fogom felavatni, hiszen az nekem soha de soha nem sikerült még!!
A felavatás megtörtént, a sütőm remek, de nála már csak ez a tekercs szuperebb :))))
Ja meg hát a recept is tökéletes amit innen vettem.
Videó a recepthez: itt.


Hozzávalók:
1 tekercshez

6 db tojás
120 g cukor
120 g liszt

baracklekvár

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a cukorral habbá verjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat és óvatosan belekeverjük.
Hozzákeverjük az átszitált lisztet is.
Sütőpapírral bélelt gáztepsin egyenletesen elkenjük a masszát.
200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Mikor langyosra hűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt és átesszük egy másik papírra.
Megkenjük baracklekvárral és a papír segítségével feltekerjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.