Nyomtatás

Print Friendly and PDF

2017/10/15

Mascarponés sós karamellás torta

Családi szülinapozás elengedhetetlen kelléke :)
Az eredeti receptet itt találtam, viszont a saját jól bevált tésztámmal dolgoztam.
A karamell szószból ami maradt, azt kis üvegben megkapta az ünnepelt. :)



Hozzávalók:
18 centis tortaformához

Tészta:
3 db tojás
200 g cukor
200 ml olaj
100 ml tej
csipet só
125 g natúr joghurt
350 g liszt
1 csomag sütőpor

Mascarponés krém:
500 g mascarpone
200 ml habtejszín
1-2 ek porcukor

Sós karamellkrém:
300 g cukor
200 ml tejszín
50 g vaj
2-3 csipet só

2-3 marék pattogatott kukorica

Az egész tojásokat fehéredésig keverjük, közben adagonként adjuk hozzá a cukrot.
Mehet bele az olaj, a tej, a só, a joghurt, alaposan elkeverjük majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
3 db 18 centis tortaformába osztjuk a tésztát és 180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük őket.
Tűpróba!!
Még langyosan kivesszük őket a formából és egy sütőpapírra rátesszük, fejjel lefelé, rakhatunk rá egy tányért is nehezékként.. ez azért kell hogy eltüntessük a púpot.
A karamellkrémhez a cukrot, karamellizáljuk egy magas falú lábosban, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt, a sót és amikor újra elolvadt, még pár percig főzzük.
Teljesen kihűtjük!
A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, összekeverjük a mascarponéval és a porcukorral.
Összeállítjuk a tortát egy tortagyűrűben:
Tortalap- mascarponés krém - 1-2 ek kihűlt sós karamellkrém- következő tortalap-mascarponés krém- sós karamell- utolsó tortalap.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára.
Eltávolítjuk a tortagyűrűt, és a maradék mascarponés krémmel körbekenjük a tortát.
1 éjszakát hűtőbe tesszük.
Másnap kipattogtatunk egy adag vajas popcornt, öntünk rá egy kis karamellkrémet és kidekoráljuk vele a torta tetejét.


2017/10/12

Aranygaluska

És elmaradhatatlan társa a vanília sodó... mint Batman és Robin :))
Most egy 26 centis tortaformában sütve.



Hozzávalók:

500 g liszt
2 tojássárgája
300 ml tej
60 g vaj
25 g élesztő
50 g cukor
csipet só
200 g darált dió
                                                                         150 g cukor

      Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben 1 tk cukorral.
      A liszt közepébe beletesszük a tojássárgákat, cukrot, csipetnyi sót, majd az élesztős tejet is, illetve a maradék 2 dl tejet.
      Fakanállal összedolgozzuk a tésztát, majd az olvasztott vajat is hozzáöntjük. 
      Letakarva, meleg helyen egy órát kelesztjük.
      Ha megkelt, kiborítjuk egy meglisztezett nyújtódeszkára, kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
        Kivajazott jénai edénybe leteszünk egy sort,megkenjük olvasztott vajjal majd megszórjuk darált cukros dióval. Addig folytatjuk a rétegezést, míg tart az alapanyag. A tetejére kerüljön bőven a dióból.  
        180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.


        Vanília sodó:
        Hozzávalók:
        500 ml tej
        2 db tojássárgája
        50 g cukor
        1 ek liszt
        1 csomag vaníliás cukor
        15 g vaj

        400 ml tejet felteszünk melegedni.
        A maradék 100 ml tejet elkeverjük a tojássárgákkal, a cukrokkal és a liszttel.
        Óvatosan hozzáöntjük a forró tejet közben folyamatosan keverjük.
        Végül az egészet visszatesszük a tűzre és sűrűre főzzük.
        A még meleg sodóba dobjuk a vajat.

        2017/10/08

        Apu tortája

        Na hát egy sima hagyományos csokitortát szerettem volna Apunak csinálni, amikor is jött az ötlettel hogy van neki az a kedvenc sütije... kakaós lapok benne lekvár.... hát hogy ő olyan tortát kér...
        Na jó, oké, végül sikerült finom is lett, Sacher torta feeling... ami kevésbé sikerült az a körbekenés a ganache-zsal, lásd: fotó... pedig még morzsakabátot is raktam rá...nevezzük rusztikusnak :)))
        Ami engem lenyűgözött az az aranypor amit használtam rá, nem gondoltam volna soha hogy ilyen szépen fed majd, pedig minimálisat használtam rá.
        Dekornak felolvasztottam 100 g étcsokit, elkentem, lehűtöttem és egyszerűen csak összetörtem.
        Az aranyport az arany szórócukrot és a barna fondantot amiből a tök készült a Glazur Shopból rendeltem.
        A tököt pedig így készítettem.


        Hozzávalók:
        2 db 18 centis formához

        Tészta:
        3 db tojás
        230 g cukor
        200 ml olaj
        100 ml tej
        125 g natúr joghurt
        300 g liszt
        50 g holland kakaópor
        1 csomag sütőpor
        csipet só

        Krém:
        9 ek lekvár

        Morzsakabát:
        ( hogy könnyű legyen a ganachet felkenni )
        100 g puha vaj
        2 ek porcukor

        Ganache:
        400 g étcsoki
        200 ml tejszín

        A tojásokat egy csipet sóval felverjük, közben apránként adagoljuk hozzá a cukrot.
        Hozzáadjuk az olajat, a tejet, a joghurtot, alaposan elkeverjük majd beletesszük a száraz alapanyagokat.
        A masszát igazságosan elosztva két, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük.
        Még langyosan levesszük róla a tortaformát és a tetejére állítjuk, ezzel eltüntetjük a púpot a tetejéről.
        Hagyjuk őket teljesen kihűlni.
        Utána 2 lapba vágjuk őket.
        Egy tortagyűrűbe rétegezzük: első lap, 3 ek lekvár, második lap, 3 ek lekvár, 3. lap 3 ek levár és végül a tetejére a 4.lap.
        Hűtőbe tesszük fél órára.
        A morzsakabáthoz a puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, vékonyan körbekenjük vele a tortát és jól kihűtjük 1-2 óra alatt.
        A ganachehoz a tejszínt felmelegítjük majd ráöntjük a feldarabolt csokira és addig keverjük amíg a csoki el nem olvad, majd szobahőmérsékletűre hűtjük vissza.
        Körbekenjük vele a tortát, kidekoráljuk és mehet is a hűtőbe egy éjszakára.

        2017/10/05

        Zserbógolyó

        4 éve csinálom rendíthetetlenül ezeket a kis golyókat...most már megérdemeltek egy új fotót :)
        Az eredeti receptet pedig Szofimtól lestem el, innen.


        Hozzávalók:
        kb 15 db-hoz

        150 g darált dió
        150 g darált keksz
        4-5 ek baracklekvár

        200 g étcsoki
        2 ek olaj

        A diót a keksszel és a lekvárral összegyúrjuk.
        Ha kell még lekvárt adhatunk hozzá.
        Az csokit az olajjal felolvasztjuk.
        A masszából lecsípünk egy darabot, golyóvá formáljuk és csokiba mártjuk őket.
        Tetejét megszórhatjuk darált dióval és hűtőbe tesszük őket.